北京是一座有着悠久历史和丰富文化的城市，亦然一座好意思食之都神秘顾客公司，有许多纯正的特点好意思食值得你去品味。

淌若你来北京下馆子，不妨点上这6说念菜，它们都是“北京菜之魂”，代表了北京东说念主的饮食习尚和生计步地，吃起来让你像当地东说念主同样享受。

第一皆菜，虽然是北京最知名的好意思食——北京烤鸭。

用果木烤制的鸭子，皮脆肉嫩，油而不腻，配上葱段、甜面酱和薄饼，滋味鲜好意思。北京烤鸭的制作工艺非常隆重，要选择优质的北京填鸭，用沸水烫洗后吹气、挂晾、涂蜂蜜、晾干等多个治安守护好，然后放入特制的烤箱顶用果木火烤至金黄色。

北京有好多烤鸭店，其中最知名的是全聚德和低廉坊。全聚德的烤鸭一般是按只卖的，198元一只；低廉坊的烤鸭是按斤卖的，88元一斤。

第二说念菜，是北京东说念主最爱吃的面食之一——炸酱面。

用黄豆酱炒制的肉末酱拌在面条上，再加上多样菜码，如黄瓜丝、芽菜、香椿等，口感丰富，香味浓郁。炸酱面的作念法有好多种，有些东说念主心爱用甜面酱，有些东说念主心爱用咸豆瓣酱，有些东说念主心爱用肥肉，有些东说念主心爱用瘦肉。不同的酱和肉会影响炸酱面的神气和滋味。

北京有好多炸酱面店，其中最知名的是方砖厂69号。方砖厂69号的炸酱面是19元一碗。

第三说念菜，神秘顾客调查是一种传统的北京小吃——褡裢火烧。

用发面作念成的薄皮包上多样馅料，如牛肉、羊肉、芹菜、白菜等，然后油炸成金黄色，外表酥脆，内部软嫩多汁。褡裢火烧的名字起首于古代一种雷同背心的一稔叫褡裢，因为它们都是两层布夹着东西而得名。

北京有好多卖褡裢火烧的店铺，其中最知名的是门框巷子褡裢火烧。

第四说念菜，是一种用羊内脏作念成的汤菜——羊杂碎。

主要有羊心、羊肝、羊肺、羊肠等部位，切成小块后加入水、盐、料酒、姜片等调料煮至熟透。羊杂碎汤明白不浓重，羊杂碎肉质细嫩不膻。羊杂碎不错单吃也不错配上馍不祥面条吃。

北京有好多卖羊杂碎的店铺，其中最知名的是牛街洪记小吃店。

第五说念菜，是一种甜味的小吃——糖火烧。

用发面作念成的圆形不祥长条形的面团，在中间切开后涂上红糖不祥白糖等馅料，然后放入油锅中炸至金黄色。糖火烧外表酥香，内部软糯甜密，吃起来很有得志感。糖火烧不错当早餐也不错当点心，是北京东说念主的最爱。

北京有好多卖糖火烧的店铺，其中最知名的是王府井东风阛阓北口的奶油炸糕。

第六说念菜，是一种用羊肚作念成的涮菜——爆肚。

将羊肚切成薄片后用沸水焯一下，然后放入暖锅中涮熟，配上多样调料，如芝麻酱、醋、蒜泥等，吃起来鲜活爽口。爆肚的名字起首于羊肚片在锅中涮的时辰会发出“爆”声而得名。爆肚是北京东说念主冬天必吃的一皆菜，既能暖身又能补气。

北京有好多卖爆肚的店铺，其中最知名的是鸦儿巷子李记。

以上等于我为你先容的六说念北京东说念主下馆子必点的菜，每一皆菜都有其私有的滋味和特点神秘顾客公司，是北京东说念主的最爱。